Waterford The Cuvée (50% - 70cl)

In questa unica distilleria irlandese fondata da Mark Reyner sia applica rigorosamente l’antica metodologia del terroir, dove attrezzature all’avanguardia si sposano con conoscenze antiche, orzo irlandese coltivato localmente con fermentazioni lunghe, distillazione lenta e una serie di botti eccezionali.

Il Waterford The Cuvée è il primo rilascio di single malt Irish whiskey della serie, l’orzo è di diverse varietà: 32% Overture, 30% di Irina, 19% Taberna e 13% Propino e proviene da 25 distillerie irlandesi, tutte selezionate nella zona sud ovest di Dublino. la fermentazione è lenta (136 ore) e il distillato è stato fatto invecchiare esattamente 4 anni, 5 mesi e 19 giorni in un mix di botti di rovere americano first fill ex-bourbon, virgin oak, rovere ex-vino francese Vin Doux Naturel e in botti di rovere francese. Questo Irish whiskey è stato infine imbottigliato nel 2021 al 50% vol. senza essere filtrato a freddo e senza aggiunta di coloranti in 40mila bottiglie totali.