Waterford Lakefield 1.1 (50% - 70cl)

A ridosso di Bushopwood, località conosciuta per essere stata anticamente testimone dell’impiccagione di un vescovo, Lakefield Farm, e est di Durrow, nella contea di Laois, sorge su antiche pianure ondulate di calcare e arenaria, qui l’orzo viene coltivato dall’enigmatico Seamus Duggan.

Il Waterford Lakefield 1.1 è il primo rilascio di single malt Irish whiskey della distilleria Waterford, con orzo coltivato esclusivamente nella fattoria di Seamus Duggan, di varietà “Irina”. La fermentazione, della durata di 142 ore è avvenuta con l’innesto del lievito della distilleria chiamato “Mauri”, mentre la distillazione (doppia) è stata effettuata tra il 27 febbraio e il 4 marzo 2017. Il distillato è stato fatto invecchiare esattamente 3 anni, 7 mesi e 28 giorni in un mix di botti così ripartite: 46% di rovere americano first fill ex-bourbon, 23% virgin oak di rovere americana, 16% di rovere ex-vino francese Vin Doux Naturel e il 15% in botti di rovere francese (Premium French). Questo Irish whiskey è stato infine imbottigliato nel 2021 al 50% vol. senza essere filtrato a freddo e senza aggiunta di coloranti in 30.528 bottiglie totali.