Trinidad Caroni Rum 1997 24 Years Old (The Spirit of Art) - Valinch & Mallet (51,8% - 70cl)

Decisamente particolare la storia della ri-scoperta di Caroni, correva l’anno 2004 e l’italiano Luca Gargano durante un viaggio a Trinidad & Tobago si imbatte quasi casualmente in una distilleria abbandonata, chiusa da poco meno di un anno (2003). La vecchia distilleria era di proprietà statale e al suo interno erano presenti ancora centinaia di botti piene che sembra siano state acquistate da Luca quasi all’istante!

Il Caroni 24 Years Old è un Traditional Colum Still rum prodotto dalle melasse invecchiato in un'unica botte di rovere per 24 anni prima di essere imbottigliato a gradazione piena (57,9% vol.) senza aggiunta di coloranti e senza essere filtrato a freddo in sole 245 bottiglie totali.