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Strathearn

Quale appassionato di whisky non sogna di avviare la propria distilleria? Nel 2013, l'ex ingegnere e responsabile dei sistemi informatici Tony Reeman-Clark, insieme a David Lang e David Wight, ha trasformato questo sogno in realtà. Hanno fondato la Strathearn Distillery Ltd a soli dieci chilometri a ovest di Perth, riconvertendo una vecchia fattoria della metà del 1800. Strathearn è stata una delle prime distillerie artigianali della nuova ondata in Scozia.

Nei primi anni, la Strathearn Distillery si distingueva per la voglia di sperimentare, come ad esempio con l’uso di botti di invecchiamento realizzate con diversi tipi di legno, non il classico legno di quercia, ma castagno, gelso e ciliegio. Utilizzavano antiche varietà di orzo, tra cui il Maris Otter (usato ancora oggi), privilegiando il sapore rispetto alla resa. Inoltre, adottavano sia la doppia che la tripla distillazione e producevano sia malto torbato che non torbato. Oltre al whisky, la distilleria era anche dedicata alla produzione di altri distillati, tra cui gin e rum.
Nel 2019, la distilleria è stata acquisita dall'imbottigliatore indipendente Douglas Laing, una società a conduzione familiare fondata nel 1948, nota per i suoi Single Casks (Provenance, Premier Barrel, Old Particular e Xtra Old Particular) e la serie Remarkable Regional Malts (The Epicurean, Timorous Beastie, Scallywag, Gauldrons, Rock Island e Big Peat). Sotto la direzione di Angela Brown, la nuova gestione ha concentrato gli sforzi esclusivamente sulla produzione di whisky, installando nuove attrezzature per aumentare la capacità produttiva a circa 150.000 litri all'anno.

Nonostante il maggiore volume di produzione, la distilleria ha mantenuto un approccio artigianale. Sono stati abbandonati i legni alternativi per la maturazione in favore di botti più tradizionali, con una produzione che utilizza quasi esclusivamente orzo Maris Otter e malto non torbato. L'attrezzatura della distilleria include un nuovo mash tun in acciaio inossidabile da mezza tonnellata, otto washback in acciaio inossidabile, due alambicchi da 1.000 litri per il wash e un alambicco da 1.000 litri per lo spirito. Le fermentazioni sono lunghe, con una durata di 96 ore la prima e una seconda di 140 ore, un processo di distillazione lento che produce un solo barile al giorno.

Sul sito è presente un piccolo complesso di magazzini per lo stoccaggio delle botti, mentre una parte dello spirito viene inviata ai magazzini di Douglas Laing a Glasgow.

Curiosità: Il primo single malt della distilleria è stato lanciato nel dicembre 2016, con una tiratura di sole 100 bottiglie. Negli anni successivi, sono stati fatti altri rilasci sempre in tiratura limitata. Nell'aprile del 2024, Douglas Laing segna il suo debutto nella distillazione con il lancio inaugurale di Strathearn Single Malt, dando inizio a un nuovo corso per la distilleria. Questo whisky è stato imbottigliato da 32 botti appositamente selezionate; una combinazione perfetta di rovere ex-Bourbon, Virgin oak ed ex-Sherry, imbottigliato a 50% vol.