Caol Ila 2007 15 Years Old (The Spirit of Art) - Valinch & Mallet (53,4% - 70cl)

Anche se riceve la stessa tipologia e specifica di malto della sorella Lagavulin, il regime di distillazione di Caol Ila con la sua fermentazione più lunga, il taglio più profondo e gli alambicchi più alti, riducono i fenoli pesanti. Il carattere di un Caol Ila è quello di riuscire a combinare note fruttate di pera, un tocco erbaceo e un pizzico di spezie con note marine: brezza marina, guscio di aragosta e fumo delicato.

Il Caol Ila 15 Years Old di Valinch & Mallet è un single malt Scotch whisky torbato distillato nel 2007 e invecchiato per 13 anni in botte di rovere per poi subire una seconda maturazione di 2 anni in una vecchissima botte, di oltre 100 anni, ex-sherry Bota de Punta/Bota No. 2. È stato imbottigliato nel 2023 al suo grado naturale (53,4%) senza essere filtrato a freddo (unchill filtered) e senza aggiunta di coloranti in sole 485 bottiglie.

La collezione The Spirit of Art nasce dall’idea di unire due passioni, il mondo dell’arte contemporanea e il whisky, dietro ogni bottiglia abbiamo infatti la riproduzione di un’opera d’arte contemporanea di diversi artisti, in questo caso abbiamo un’opera dell’artista Giuliano Sale.

NB: L'acquisto è limitato ad una sola bottiglia per cliente.