Benrinnes 21 Years Old (Special Release 2014) (56,9% - 70cl)

La distilleria Benrinnes è stata costruita nel 1826 nella zona di Banffshire, nel corso degli anni è stata ricostruita più volte e ha avuto svariati cambi di proprietà fino al 1922 quando è stata acquisita dalla John Dewars & Son (che poi diventerà Diageo).  Questa distilleria ha avuto negli anni una produzione molto particolare, nel 1956 il vecchio malting floor è stato sostituito dal saladin box, poi rimosso 20 anni più tardi, mentre nel 1974 la distilleria è passata al metodo della "tripla distillazione e parziale". In pratica la coda e il low wines prodotti dalla seconda distillazione (dal primo spirit still) vengono distillati nuovamente nel secondo.  Questo processo, oltre al fatto che la Benrinnes è una delle poche distillerie in Scozia che utilizza ancora i worm tubs per raffreddare lo spirito negli alambicchi, ne fanno uno dei whisky più distintivi di Scozia. Il processo della tripla distillazione parziale è stato cessato nei primi anni 2000, ma questo single malt è stato distillato nel 1992 quindi ancora con il vecchio procedimento!