White Heather 21 Years Old (48% - 70cl)

Dobbiamo dire che negli ultimi anni tutto quello che tocca Billy Walker diventa oro, dall’acquisto di Glendronach, Glenglassaugh e Benriach, poi rivendute a caro prezzo, fino al completo stravolgimento (in positivo) della distilleria GlenAllachie. Ma per fortuna Billy non si è fermato qui e ha acquisito uno dei marchi più in voga degli anni ’80, il blend White Heather, con il compito di riportarlo ai fasti di un tempo, ci riuscirà? Noi siamo decisamente positivi, soprattutto dopo aver provato questo 21 anni.

Il White Heather 21 Years Old è un blended Scotch whisky prodotto con single malt e grain provenienti dalle regioni delle Highlands, Speyside e dell’isola di Islay, questi single malt sono invecchiati per 18 anni in botti first-fill di rovere americano e sherry di tipo butts e di secondo utilizzo sia bourbon che sherry. I whisky sono poi stati sposati e fatti maturare per ulteriori 3 anni in botti ex-sherry Pedro Ximénez e Oloroso più botti vergini americane provenienti dai monti Appalachi. Questo blend è stato infine imbottigliato al 48% vol. senza aggiunta di coloranti e senza essere filtrato a freddo in 2000 bottiglie totali.