Kilchoman 16 Years Old (50% - 70cl)

Fondata nel 2005 la Kilchoman è la tra le più giovani distillerie sull'isola di Islay, battuta soltanto dalla  Ardnahoe (anche se altre distillerie sono ora in costruzione), nonché la prima ad aprire dopo 124 anni di vuoto sull’isola di Islay. La particolarità di questa fattoria/distilleria è che quasi tutto il processo di produzione - dalla coltivazione dell’orzo all’imbottigliamento – è svolto in casa.

Il Kilchoman 16 Years Old è il prodotto più vecchio rilasciato della distilleria di Islay, questo single malt Scotch whisky torbato è una combinazione di 21 barili tutti invecchiati per almeno 16 anni in una combinazione di barili ex-bourbon ed ex-sherry Oloroso (Si parla tra appasionati di 70-75% bourbon e 20-25% sherry). Le botti sono state attentamente selezionate da Anthony Wills, il fondatore di Kilchoman. Imbottigliato nel 2023 al 50% vol. ha un livello di torba di circa 50ppm, non è filtrato a freddo, di colore naturale ed è stato rilasciato in 5.000 bottiglie totali.