Foursquare Barbados Rum 2011 17 Years Old (The Spirit of Art) - Valinch & Mallet (56,8% - 70cl)

Una delle cose che contraddistingue Foursquare dalle altre distillerie è la trasparenza, qui non c’è nulla di segreto e tutto è fatto alla luce del sole, pensate che è aperta al pubblico tutti i giorni (tranne la domenica) ed è interamente visitabile senza guida, un fatto decisamente unico nel suo genere. Richard Seale, è l’attuale Master Distiller e proprietario, la sua famiglia guida la distilleria da ben 4 generazioni.

Il Foursquare Rum 17 Years Old di Valinch & Mallet è un rum distillato nel 2006 tramite pot still e alambicco a colonna e invecchiato per 17 anni (di cui 14 in clima tropicale!) in un’unica botte ex-bourbon prima di essere imbottigliato al suo grado naturale (56,8% vol.) senza essere filtrato a freddo e senza aggiunta di coloranti in 270 bottiglie totali.