Sei qui: Home / Distillerie / Giappone / Miyagikyo

Miyagikyo(Sendai)

miyagikyo_distillery

Non possiamo parlare delle distillerie Yoichi e Miyagikyo (Sendai)  senza prima aver parlato del suo fondatore Masataka Taketsuru, l'uomo che è considerato il padre del whisky giapponese. Masataka, detto "il visionario", nasce nel'1894 da un'antica famiglia di produttori di Sakè. Laureatosi in chimica e con la volontà di produrre un whisky giapponese, nel 1918 parte per un lungo viaggio che lo porterà a scoprire i segreti del distillato scozzese, studia all'università di Glasgow (fu il primo giapponese a studiare l'arte della preparazione del whisky) e fa pratica di blending in varie distillerie (Longmorn e Hazelburn). Dopo circa due anni Taketsuru torna in Giappone, portando con se, oltre agli studi e alla conoscenza accumulata, anche una moglie scozzese, Jessie Roberta.

In Giappone viene assunto inizialmente dalla Kotobukiya (Suntory) che lo incarica di costruire una distilleria vicino Kyoto; Masataka completa il lavoro ma già pensa di diventare indipendente e costruire una sua distilleria (tendendo ben a mente quanto imparato in Scozia: L'ambiente e le condizioni atmosferiche sono fondamentali per il corretto invecchiamento del whisky).

Nel 1934 decide di diventare indipendente e crea la società Nikka Whisky la cui prima distilleria viene costruita a Yoichi sull'isola di Hokkaido. Anche se in una posizione molto scomoda, Masataka aveva sempre considerato la zona come il luogo ideale per il "whisky-making" perchè aveva un clima simile per certi versi alla città scozzese dove aveva studiato. Una seconda distilleria, la Miyagikyo (nel Sendai) nascerà del 1969.

Miyagikyo(Sendai): L'aria pulita, le sorgenti di acqua termale, la giusta umidità per l'invecchiamento in botti e l'abbondante acqua sotterranea filtrata dallo strato di torba ne fanno il luogo ideale per costruire una distilleria; ed è qui infatti nella prefettura di Miyagi, vicino la città di Sendai nel nord del Giappone, che viene costruita la Sendai. La distilleria si chiama cosi in onore della città giapponese omonima e vicina alla sede della distilleria. Al momento di scegliere il nome per il loro Single Malt la Nikka optò per "Miyagikyo", d'altronde, chiamare il whisky Sendai sarebbe stato come chiamare un whisky scozzese Glasgow. Il nome deriva da "Miyagi" che è la prefettura in cui ha sede la distilleria e "Kyo" che significa valle.  Il malto viene importato dalla Scozia o dall'Australia; le botti sono disposte, come da tradizione, su due livelli (anche per rispettare le rigide regole antisismiche giapponesi). Il whisky che ne deriva è elegantemente ricco e fruttato. La distilleria fu ampliata nel 1979, nel 1989  e infine nel 1998 inserendo due alambicchi di tipo coffey (uno di questi alambicchi risale addirittura al diciannovesimo secolo), per un totale di 4 colonne. La Sendai è in grado di produrre sia malt che grain whisky.

La produzione di malt è molto varia, cosi come per la sua gemella Yoichi, la differenza è che alla Sendai si produce del whisky molto più leggero. L'utilizzo di malto non torbato o poco torbato e l'utilizzo di diversi lieviti portano la distilleria ad avere una produzione all'insegna della varietà.

 


Note: I single malt sono fruttati, leggeri, con l'uso di poca torba. Hanno un sapore floreale che si trasforma in un morbido gusto di drupe, fresco nelle versioni più giovani, secco o caramellato in quelle più vecchie.

I grain whisky hanno stili diversi: un blend malto/mais, un distillato 100% mais e uno 100% orzo maltato

 

© 2013 Whisky Italy
Nome Sendai (Miyagikyo)
Regione Miyagi (Giappone)
Anno di fondazione 1969
Fonte d'Acqua Nikkawa
Capacità 4.500.000 litri all'anno
Equipaggiamento 22 wash still, 8 spirit still e 2 coffey still
Indirizzo 1 Nitsuka, Aoba Ward, Sendai, Miyagi Prefecture, Giappone
Sito Internet www.nikka.com
Tipo di Whisky Single malt & grain whisky
Tipo di Botti Quercia bianca o europea
 

 

 

Risultati 1 - 6 di 6
Prezzo: 69,00 €
Prezzo: 38,75 €
Prezzo: 50,00 €
Prezzo: 50,00 €
Prezzo: 54,00 €
Prezzo: 60,00 €

Iscriviti alla nostra newsletter

Vuoi rimanere sempre informato sul mondo del Whisky e sui suoi prodotti?

Pagamenti accettati

Whisky Italy

"Vendiamo questi prodotti con la stessa passione che ci ha portato a viaggiare e ad informarci, con quella con cui lo degustiamo con i nostri amici e con la stessa passione con la quale ricerchiamo e scriviamo tutti gli articoli che trovate nel nostro sito."

Chi Siamo ...

Chi è Online

Abbiamo 141 visitatori e nessun utente online

I Nostri contatti

  • Whisky Italy Srls P.Iva 12498331003

Whisky Italy - Shopping cart

 x 
Carrello vuoto